Panadería artesanalLa masa madre es el hilo conductor de todo Afán en la Cuadra.
Trabajamos con harinas agroecológicas y tiempos de fermentación largos, que son los que le dan al pan su miga característica y esa corteza que no se consigue apurando el proceso.
El resultado son panes, laminados y piezas de panadería artesanal que se renuevan todos los días.
Harinas agroecológicasLas tres sedes tienen panadería de masa madre todos los días: la principal en Calle 3 875, y las dos enfocadas en café y panadería, en 43 y 12 y en Plaza Rocha (7 y 60). Si buscás la variedad más completa, conviene pasar temprano.
En cualquiera de las tres sedes de Afán en la Cuadra: Calle 3 875 (entre 49 y 50), 43 y 12, y Plaza Rocha (7 y 60, frente a Bellas Artes).
El uso de masa madre con fermentaciones largas y harinas agroecológicas, en lugar de levadura comercial y procesos acelerados.
No. La cocina de Afán tiene una fuerte orientación vegetariana y vegana, pero la panadería de masa madre está pensada para cualquiera que valore el buen pan.
Encontrá la sede más cercana y sumate a Afán en la Cuadra.
